Fazer dieta é…
Alguém se lembra daqueles bonequinhos pelados da série “Amar é…” com fatos do cotidiano? Alguns exemplos abaixo…
Pois bém, como estou de dieta, o que talvez justifique o fato de não ter colocado mais receitas recentemente, lanço a idéia do “Fazer Dieta é”…
Fazer dieta é…
… acordar e comer meia uva e 10 gramas de queijo
… almoçar um copo de shake diet e sentir fome 10 segundos depois
… ver todos almoçando 1,5kg de marmita e você comendo meia colher de arroz integral
… chegar na sexta-feira, mandar tudo pro inferno e ir num rodízio de carne
… passar mal o dia seguinte inteiro.
É isso ai! :/
A Cereja feita de Chuchu - Conspiração?
Existem certos momentos na vida em que alguma verdade nos é revelada. É algo como faziam os indios, nas tribos, como um ritual de passagem de uma fase para a outra de nossas vidas. Um dia, sim, ficamos sabendo que Papai Noel não existe e que coelhos não botam ovos. Aprendemos que, um dia, nascerão pêlos em nosso corpo em lugares onde não precisamos deles - e eles vão cair de onde eles são mais necessários.
Na minha geração, tivemos revelações como a de que a Vovó Mafalda era um homem. Que Patropi, aquele carinha hippie da Escolinha era o Fofão (ou vice-versa). Pior aqueles que até hoje, com barba na cara, continuam procurando o último episódio da Caverna do Dragão (alguém achou? passa pra mim!). Sim amigos, o logotipo do Carrefour NÃO é um ET! É apenas um C! Bem, vamos ao que interessa!!
A Dúvida! A Revelação!
Hoje, um amigo no MSN (Itallo, seu maldito) me traumatizou informou que as cerejas dos bolos, sim, aquelas vermelhinhas, redondinhas, perfeitinhas, são feitas de chuchu. Na verdade, ele comentou sobre essa história e pesquisei, descobrindo o que temia: Sim, era verdade!
Eu poderia pensar “Ah, foda-se, nunca gostei de cereja nem de chuchu” mas ai pensei “Pô, não posso mais dizer isso, é um pleonasmo!” Por isso, resolvi compartilhar essa “novidade” com vocês. Digo “entre aspas” porque minha mãe já sabia, então nem pude trazer um bolo com um chuchu em cima dizendo “Ah, pensei que fosse cereja, tãão parecidos!”.
A Cereja de Chuchu e a Verdadeira!
A Verdade
A cereja é um fruto da Ásia e como nosso clima não se parece nada com o deles, produzir cereja aqui é caro. As cerejas que encontramos nos drinks dos bailes funks da vida, essas cerejinhas em cima de bolos de R$15,00 cheios de chantilly azedos, são feitas artificialmente, cuja principal matéria prima é chuchu, o da pior espécie! Claro que existem cerejas verdadeiras, mas são bem mais caras, por isso não são usadas nesses pratos simplórios.
“NADA!!! NADA!!!” - Sr Donizildo do Mundo Canibal, ao provar a torta coberta com “cerejachuchuzenta”
Sim, isso nos mostra que vivemos num mundo de aparências. Mas fazendo uma reflexão, existem muitas coisas que não são o que parecem. Vejam por exemplo Leite de Soja. É Leite ou é Soja? Será que a soja tem tetas? Será que existem “sojinhas” que mamam nelas? Claro que não! Ainda temos as “tipo coisas”. Tipo maça que não é maça, tipo uva que não é uva, tipo tipo que não é carro e assim vai.
Frutas Cristalizadas dos Panetones são na verdade cascas. Aquele pão francês que você compra de manhã, não veio da frança, muito menos aquele pão de batata tem batata
Pois bem, para provar, aqui vai a receita de “Cereja de Chuchu”, fornecida por nada mais, nada menos, que a Ana Maria Braga…
E com isso, mais uma fase da minha vida se inicia, com menos cerejas e mais chuchu. Agora olharei para as cerejas com outros olhos. Saberei que se chamar minha mulher de “Meu chuchuzinho” na verdade estarei chamando-a de “Minha cerejinha”
“A Cereja dela é de verdade, por isso estamos juntos até hoje!”
Divirtam-se e iludam suas crianças!
CEREJAS ARTIFICIAIS
Ingredientes:
250gr de bolinhas de chuchu cozido
1/2 litro de água
1 colher (café) de cal virgem
Calda:
1 copo de groselha
2 copos de açúcar
Modo de Preparo:
Cozinhe o chuchu um pouco. Corte em quadradinhos e faça bolinhas. Faça uma calda com a água e o cal. Jogue as bolinhas nessa água. Escorra e jogue as bolinhas na calda da groselha com o açucar. Ferva e desligue. Quando as bolinhas abaixarem, colocar o outro copo de açúcar e ferva denovo. Desligar o fogo. Depois de frio, colocar uma colher de essência de cereja e outra de licor maraskino.
“É amigos, a cereja é feita disso ai! Lindo não? Nem tudo é o que parece!”
Nem sempre as coisas funcionam…
Pois é… Quem entra em um site de receitas comentadas, acha que a pessoa que as publica sabe TUDO de cozinha e que TUDO dá certo. O que não é verdade…
Hoje tentei fazer algo diferente, um doce simples chamado “Sagu”. A maioria deve conhecer, é aquele doce com bolinhas transparentes.. Pois bem, eu queria inovar. Então o que eu fiz?
Misturei a receita de Danoninho Caseiro (que ainda não publiquei aqui, mas o farei) com o Sagu. Conclusão. Praticamente ficou sem o gosto do danoninho nem com o sagu. Ficou um gosto de papinha de morango sem graça…..
Pelo visto Sagu só serve pra ser Sagú, com ou sem vinho…
Até pra fritar um ovo é necessária uma técnica….
E por falar em ovo, descobri algo interessante. Sabe quando vamos naqueles restaurantes e encontramos ovos cozidos? Muitas vezes eles estão esverdeados. Sabe porque? Simples, porque passaram do ponto!
Se você cozinha um ovo por muito tempo, por 15 minutos ou mais, uma proteina reage com outra, dando essa cor esverdeada e deixando a clara meio borrachuda…
Tá, nada d+, apenas quis aproveitar a imagem.
Também li que óleo no macarrão não serve pra nada, porque o óleo não se mistura com a água e ele sairá do macarrão quando você tirar a agua e passar na água corrente. Que para não grudar o macarrão é necessário sempre mexer e colocar 1 litro de água para cada 100 gramas de macarrão… Enfim, é bem por ai :D
Bolo de Brigadeiro da Virada!
Sim, eu sei, deveria ter postado essa receita mais cedo, mas como toda boa receita de ano novo, é sempre feita na última hora!
Bolo um pouco difícil de fazer, porém, o resultado foi excelente! Reserve 4 horas do seu dia para prepará-lo!
Leia com atenção toda a receita antes de fazer!
Ingredientes
Massa do Bolo
6 ovos
2 xícaras de chá de farinha
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó (dos frades da nestlé, não use nescau ou toddy)
1 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó (dos frades da nestlé, não use nescau ou toddy)
2 colheres de margarina
Calda
1 xícara de chá de leite
1 colher se sopa de chocolate em pó (dos frades da nestlé, não use nescau ou toddy)
Leite condensado para adoçar
Cobertura
200g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
Decoração opcional: Lateral do bolo
Papel alumínio ou manteiga
100g de chocolate meio amargo ou ao leite
100g de chocolate branco
Extra: Você pode colocar alguns brigadeiros para enfeitar.
Modo de Preparo
Preparo da Massa
Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em um prato e reserve.
Bata as claras em neve dos 6 ovos e junte as gemas peneiradas e, sem parar de bater, junte o açúcar AOS POUCOS
Desligue a Batedeira!
Junte aos poucos a mistura reservada (a farinha, chocolate e fermento peneirados), intercalando com a água e o óleo, misturando com uma colher de madeira. A massa irá ficar com uma aparência de mousse.
Coloque a mistura em uma forma grande untada com manteira e farinha de trigo. Lembrando que a massa deve ocupar somente metade da forma, senão não terá espaço pra crescer.
Coloque no forno para assar por cerca de 35, 40 minutos.
Quando o bolo já estiver no forno à 15 minutos, comece o preparo do recheio e da calda!
Preparo do Recheio
Você irá fazer 2 receitas de brigadeiro, porém uma é brigadeiro normal, a outra é brigadeiro branco. Para o brigadeiro normal, leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina. O ponto é de brigadeiro mole! Senão, não conseguirá passar no bolo.
Para o brigadeiro branco, leve 1 lata de leite condensado e 1 colher de margarina, o ponto é o mesmo, de brigadeiro mole.
Deixe esfriar.
Dica: Meu brigadeiro branco passou um pouco do ponto e acabou ficando mais duro, sendo dificil por no bolo. Se isso acontecer, coloque novamente no fogo com um pouco de leite, misturando até ficar mais mole.
Preparo da Calda
Leve o leite e o chocolate em pó ao fogo até ferver. Como o chocolate em pó não tem açúcar, use o leite condensado para adoçar.
Deixe esfriar.
Preparo da Cobertura
Faça a cobertura somente depois da montagem do bolo. Se você fizer o passo adicional para a borda, faça quando o bolo estiver no congelador.
Leve o chocolate amargo picado e o creme de leite ao microondas por 2 minutos, mexendo após o 1º minuto. Dependendo da potência do seu microondas, pode ser que fique pronto antes. Irá ficar uma calda grossa como fondue.
Montagem do Bolo
Corte o bolo em 2 camadas, ou seja, você terá 3 partes de bolo. Para cortar, passe a faca ao redor e utilize uma linha (pode ser aquelas de costura, finas) para passar no bolo e cortar. Veja o vídeo de como cortar o bolo no final do texto
Molhe com a calda a primeira camada de massa do bolo e espalhe o brigadeiro preto. Coloque aos poucos por toda a superficie para facilitar a forma de espalhar. Não coloque tudo no meio ou nos cantos, senão quando for espalhar irá tirar peçados do bolo.
Coloque a segunda camada de massa por cima e molhe com a calda. Cubra essa camada com o brigadeiro branco.
Coloque a 3ª camada de bolo e molhe com a calda.
Se não for fazer a borda mesclada, pode colocar a cobertura e colocar, se quiser, brigadeiros para enfeitar.
Borda Mesclada
Após colocar e molhar a última camada, corte papel alumínio suficiente para por ao redor do bolo. Coloque sobre a mesa e divida essa tira em 3 partes para facilitar.
Derreta o chocolate branco e o chocolate preto em recipientes separados no microondas ou em banho maria e coloque usando colheres em cima do papel aluminio. Pegue essa tira e coloque ao redor do bolo, com rapidez e cuidado. Certamente irá ficar uma parte do chocolate acima do bolo. Não dobre.
Leve ao freezer por alguns minutos, para que esse chocolate endureça e forme uma casca. Esse procedimento é semelhante ao de fazer ovos de páscoa.
Retire do freezer e tire com cuidado o papel alumínio. Você irá ver que a casca ficará presa ao bolo mas ainda terá espaço. Não quebre. Quando você colocar a cobertura aos poucos, o chocolate vai amolecer um pouco e deitar sobre a cobertura. Enfeite depois com os brigadeiros.
Conclusão
O que deixa a receita diferente é justamente a borda mesclada, mas não é necessário, ele ficará bem bonito somente com a cobertura também! Mas não tem como negar que o aspecto é totalmente diferente usando essa borda. Também achei que o bolo fica meio “pesado”, então quem não é muito fã de doce pode estranhar. Talvez se colocar alguma fruta no meio, como morango, ou diminuir uma camada, deixe o bolo mais leve!
Espero que tenham gostado! Vejam abaixo o vídeo de como cortar o bolo em camadas:
Galeria de Fotos
Doce sucesso nas Festas!
Se você ainda não provou o doce “Delícia de Chocolate com Morangos”, prove, é sucesso garantido.
Se você já provou e quer fazer de novo, aproveite para inovar! Como não estamos em época de morangos, fica difícil encontrá-los para fazer receitas e quando encontramos, eles são pequenos e sem graça!
Mas isso significa que você não possa fazer o doce, trocando os morangos por outra coisa. Fiz isso para nossa ceia de Natal. Troquei os morangos por bombons!
A receita é exatamente a mesma. Fiz 1 receita de creme amarelo e 2 de cobertura de chocolate, assim pude dividir o doce em 2 recipientes.
Entre a camada de chocolate e creme amarelo, coloquei bombons picados. Acima do chocolate, coloquei mais alguns bombons. A única diferença da receita dos morangos: Cobri tudo com chantily! Como não tem morangos, não tem o problema deles soltarem água, então o chantily ficou muito bem! E por fim, enfeitei com bombons!
Abaixo a foto do resultado. Experimentem, certamente vão gostar!
Feliz Natal e Próspero 2010!
Desejo à todos os visitantes do site um Feliz Natal e Próspero 2010! Abaixo um cartão criado por mim e pela minha namorada para todos os nossos amigos. Espero que gostem!
Provavelmente eu ainda vá postar alguma receita antes da virada. Para minhas ceias (sim, 2, da minha família e da família da Débora) irei fazer a “Delícia de Morango com Chocolate”.
O jeito de Ana e o jeito meu
Recebi esse e-mail e achei interessante! Apesar de ser engraçadinho, no fim das contas ele dá algumas dicas ao estilo “ana maria braga”.
Coisas que ela faria, e eu faria diferente.
Jeito da Ana:
Faça um pequeno cone de marshmallow para colocar no fundo da casquinha de sorvete, para evitar os pingos.
Jeito Meu:
Ah, é só sugar o sorvete pelo fundo do cone. Pelamordedeus! Você provavelmente está deitadão no sofá com as pernas pra cima mesmo.
Jeito da Ana:
Para evitar que os tomates apodreçam, coloque uma maçã na mesma sacola.
Jeito Meu:
Compre o extrato de tomate do elefante. Dá pra manter ele na geladeira por anos.
Jeito da Ana:
Quando uma receita de bolo pede para você usar farinha pra untar a forma, use um pouco da mistura em pó do próprio bolo. Isso fará que o exterior do seu bolo não fique enfarinhado.
Jeito Meu:
Vá para a confeitaria! Eles vão até enfeitar o bolo para você.
Jeito da Ana:
Se você salgar demais a comida acidentalmente, jogue na panela uma batata descascada. Ela vai sugar o sal excedente e isso dará uma arrumadela no sabor.
Jeito Meu:
Se você salgar demais a comida, repita comigo o lema dos cozinheiros que trabalham de graça: “Eu fiz isso, vocês vão comer isso e eu não me importo se o gosto é ruim.”
Jeito da Ana:
Embrulhe aipo em papel alumínio ao guardá-lo. Isso fará ele durar semanas.
Jeito Meu:
Aipo? O que é isso?
Jeito da Ana:
Espalhe um pouco de clara de ovo em neve na crosta da torta para dar um belo final a ela.
Jeito Meu:
Na receita que vem atrás do pacote não diz nada sobre claras de ovo, então eu não farei nada.
Jeito da Ana:
Cura para a dor de cabeça: Pegue um limão, corte ao meio e esfregue-o na testa. Os problemas irão sumir.
Jeito Meu:
Pegue um limão, misture com uma cachacinha, coloque gelo e tome! Todos seus problemas sumirão.
Jeito da Ana:
Se você tem problemas para abrir potes, tente usar luvas de látex. Elas dão uma aderência melhor.
Jeito Meu:
Se você não consegue abrir um pote: Coma um salgadinho.
Jeito da Ana:
Não jogue suas sobras de vinho fora. Congele em cubos para futuros molhos.
Jeito Meu:
Sobra de vinho? HAHAHAHA!
Delícia de Morango com Chocolate
Já faz um certo tempo desde que fiz a última receita, então resolvi colocar uma caprichada! Essa vai ser ótima para seu Natal ou Ano Novo.
Delícia de Morango com Chocolate
Abaixo você confere os ingredientes e modo de preparo. Coloquei a receita inteira, mas recomendo que você faça meia receita para ver como vai ficar, e também porque a receita inteira acaba fazendo bastante creme branco, com isso acaba ficando pouco chocolate na mistura. Nas imagens, eu fiz metade do creme branco, mas mantive a quantidade de chocolate.
Ah, e não reaproveitem a clara para fazer chantilly, pois o morango solta um pouco de água, com chantilly pode ser que junte um pouco mais!
Ingredientes
2 latas de leite condensado
4 latas de leite (medida do leite condensado)
4 gemas
2 latas de creme de leite
2 colheres de maisena
2 caixas de morango
500 g de barra de chocolate ao leite
Modo de Preparo
Leve ao fogo, em uma panela grande, o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena, mexendo bem até engrossar um pouco. Quando o creme ameaçar ferver, ele já estará dando o ponto. Você pode por no final um pouco de baunilha caso queira melhorar um pouco o sabor, mas não é necessário.
Depois do creme pronto, coloque-o em uma travessa para esfriar algums minutos. Esse creme ele cria uma espécie de “casca” que vai segurar os morangos. Coloque então 1 caixa de morangos picados, ou a quantidade que você achar boa. Deixe de lado enquanto você faz o chocolate.
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho maria. Após derreter e ficar homogêneo, já pode tirar do fogo e colocar sobre o creme branco.
Coloque o restante dos morangos ou a quantidade que quer em cima do chocolate. Depois você pode colocar um pouco de chocolate raspado por cima. Preferi não colocar porque a aparência ficou muito boa!
Simples, rápida e a garantia de durar uns 3 minutos na sua mesa :D
Mudanças na Cozinha (e no Cozinheiro!)
Sim, não posto nada à 2 meses, mas tenho uma explicação para isso: muitas mudanças!!
A mais importante delas é que vendi minha parte no meu cyber café. O negócio ia bem, mas além de problemas internos (vulgo relacionamento entre sócios), o principal motivo disso é que me sentia preso, não podendo exercer tudo o que sou capaz. Por isso resolvi sair e partir em busca de novos desafios!!
Pinguim em busca de novos desafios:
Estou de olho em algumas oportunidades, vendo alguns concursos mas nada muito concreto. Final do ano é dificil para qualquer empresa contratar um novo funcionário. Não deixei de ser empreendedor, mas vou deixar a idéia de ter um próprio negócio para daqui muitos e muitos anos.
Além disso, namorada nova! É! Fazia muito, muito, muuuuito tempo que não namorava alguém pra valer, dessa vez acredito que vá dar certo! Ela será vítima de muitas das minhas receitas :D
Por essas e outras que me mantive afastado, nesse meio tempo não cozinhei nem testei nada, deixando o blog às moscas. Acho que nem às moscas, pois nem elas teriam interesse em ver um blog desatualizado :P
Bem, aproveitei também para atualizar o sistema do blog para a ultima versão, tudo em dia! O próximo passo agora é voltar a postar algumas receitas e experimentos para vocês. :P Não posso prometer muita coisa, pois a vida de quem não está trabalhando e está em busca de um trabalho é corrida, mas não quero abandonar esse site, afinal, cozinhar é o que gosto :)
A Cozinha de um Nerd
Digamos que 99% das pessoas não se preocupam muito com as novidades que podemos ter na cozinha. Talvez, no máximo, aqueles franguinhos que vinham com um termômetro para avisar que estava pronto (o que não funcionava).
O que me chamou a atenção hoje foram os fogões elétricos ou por indução (como o modelo abaixo). Será que ainda deveria se chamar “fogão” visto que não existe mais fogo, nem a necessidade de jogar dinheiro fora com botijão de gás?
“Fogão por Indução”
O modelo acima, permite inclusive que seja programado um tempo para cozinhar os alimentos. Você informa o tipo em uma tela de toque (ou touchscreen para os mais informados) e ele se adapta de acordo com a umidade do alimento para chegar ao melhor resultado, rapidamente. Ele até desliga um pouco antes do tempo, pois sabemos que o alimento continua cozinhando um pouco por causa do calor.
“Ligue agora e leve esse forno por apenas, veja bem, apenas 2969 Euros! E, por NENHUM, eu disse NENHUM centavo a mais, você leva um exclusivo acessório para assar frango! Impressionante não?”
É isso ai. Façam as contas. Um fogão convencional, com forno (o modelo acima não vem forno, é vendido separadamente..) custa em torno de R$600,00. Esse modelo acima, em reais, fica R$7876,58. Vamos estimar o uso de 2 botijões por mês, o que custa cerca de R$60,00. Por ano, você gasta R$720,00 só com o gás. Se pensarmos que tudo que é novidade é caro e que em 2 anos o preço chega a ser menos da metade, tenho certeza que logo poderemos comprar um fogão desses por uns R$2.000. Sem gastos com gás, sem dores nas costas por carregar e sem aquela musiquinha da “uuuuultraaaagáááásss” passando na sua rua…
E olha que nem falei ainda das geladeiras e microondas com conexão com a internet… Já existe modelo em que você pode mandar uma mensagem para seu microondas dizendo “Querido microondas, estou chegando em casa, favor esquentar o almoço de ontem que está dentro de você”, assim quando você chegar, estará pronto! Impressionante não? :D
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