Bolo Invertido de Bananas

Receita de bolo interessante! Até quem não gosta de banana comeu :)



A foto não está muito boa porque tirei com o celular, mas dá pra ter uma idéia.

Ingredientes

2 xicaras de açúcar para caramelizar a fôrma

8 bananas brancas

2 xicaras e meia de farinha de trigo com fermento (ou normal e adicione fermento depois)

2 xicaras de açúcar

4 ovos

1 xicara de leite

1 pitada de sal

Modo de Preparo
Caramelize uma assadeira, coloque as bananas cortadas ao meio. (no meu caso, fizemos com rodelas)
Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos.
Bata até ficar fofo.
Junte a farinha de trigo e o leite delicadamente.
Coloque a massa sobre as bananas e leve ao forno médio pre-aquecido por 40 minutos ou até que espetando um palito, o mesmo saia limpo.

Maça do Amor

Junho e Julho são os meses das tradicionais festas em igrejas, bairros, praças e escolas: Juninas e Julinas!

Dentre as muitas comidas típicas, talvez a mais conhecida delas seja a Maça do Amor!

Como fizemos uma festa junina onde trabalho, resolvi experimentar a receita!
A conclusão que tiro dela é que precisa ter cuidado pra dar o ponto no doce. No meu caso, não ficou crocante como nas festas, ficou mais parecido com “bala”, ou seja, mais mole e esticando!

Testei 2 receitas, uma usando Agua e outra Sem. A com Agua pareceu dar mais certo.


Ingredientes

4 maças
4 palitos de sorvete
1/2 xícara de glucose (melzinho da Karo)
1 e 1/2 xícara de açucar
1 xícara de água.
Corante alimentício vermelho

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes (menos as maças e o palito, óbviamente) no fogo baixo.
Com uma colher, mexa até dissolver e começar a ferver. Quando ferver, não mexa mais até dar o ponto!
Aguarde dar o ponto desejado. Pra testar, pegue um pouco com a colher e jogue em uma panela com agua fria. O ponto bom é quando formar fio grosso na água.

Neste ponto eu tirei do fogo. Talvez pra ficar mais firme, precisaria de menos água. A questão é ir tentando até acertar. Só não deixe queimar, qualquer que seja o ponto, fica bom!

Tire do fogo e pegue as maças (já com os palitos espetados pelo lado do caule) e passe na cobertura, inclinando a panela pra cobrir toda a maça.

Escorra o excesso e coloque em uma forma untada com manteiga virada ao contrário.

Faça isso com todas. No meu caso, como a calda não ficou muito escura, resolvi colocar granulado!

É isso, como Maça do Amor é um doce onde a receita é meio de “família” acho que o segredo é ir fazendo até criar seu próprio jeito :)

Bolo Colorido

Fiz esse bolo à cerca de 2 semanas. O motivo de não colocar tão rapido é que ele não é tão bom quanto parece!

Fiz a receita 3 vezes. Uma deu certo, as outras 2 murcharam. Mesmo assim, a que deu certo (que é a da foto de coração, que fiz pra esposa :P) ficou meio sem gosto. Só não foi perda total por conta da cobertura, que não fazia parte da receita. Fiz uma cobertura básica de chantilly e coloquei corante vermelho pra ficar “bonitinho”.

Como a massa é simples pra poder adicionar as cores, ela acaba ficando com gosto muito fraco. Mesmo colocando a essência que coloquei de chocolate, não fez diferença alguma. Recomendo só pra quem quer fazer algo diferente, pras crianças por exemplo, que não ligam muito pra isso de gosto: sendo doce, pra elas está ótimo!

A receita vi no youtube, então vou por abaixo o vídeo e as fotos do meu.



Macarrão Carbonara

E chega o final de semana e você quer preparar um prato diferente e gostoso, mas ao mesmo tempo prático.

Esse macarrão é uma ótima opção! A primeira vez que provei foi na empresa onde trabalho, meu chefinho fez pra quem veio trabalhar no feriado!

Resolvi então repetir a dose em casa.  Eu vou colocar abaixo as medidas aproximadas que usei, você terá que adaptar de acordo com o número de pessoas. Abaixo a quantidade serviu muito bem 3 pessoas, porém eu achei que faltou o bacon,  já que depois que você frita, ele diminui muito de tamanho, ja que perde bastante gordura.



Ingredientes

500 Gramas de Macarrão (de preferencia pra spaghetti)

500 Gramas de Bacon cortado em cubinhos

500 Gramas de queijo bem ralado

3 ovos

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Coloque o macarrão em agua fervente. Em uma frigideira ou panela, frite o bacon até ficar no ponto, crocante, ou como você prefere.

Em um prato, bata os 3 ovos  como se fosse fazer omelete e junte ao queijo ralado em um pote separado. Isso tudo ao mesmo tempo!

Terminando de fritar o bacon, o macarrão deverá estar quase no ponto. Quando estiver, escorra o macarrão e coloque em uma vasilha. Jogue a mistura do ovo com o queijo e misture bem. O calor do macarrão irá cozinhar os ovos. Jogue o creme de leite e misture bem e por fim coloque o bacon.

Sirva rapidamente, pois se esfriar, ficará empelotado. Espero que tenham gostado!

A Cereja feita de Chuchu - Conspiração?

Existem certos momentos na vida em que alguma verdade nos é revelada. É algo como faziam os indios, nas tribos, como um ritual de passagem de uma fase para a outra de nossas vidas. Um dia, sim, ficamos sabendo que Papai Noel não existe e que coelhos não botam ovos. Aprendemos que, um dia, nascerão pêlos em nosso corpo em lugares onde não precisamos deles - e eles vão cair de onde eles são mais necessários.

Na minha geração, tivemos revelações como a de que a Vovó Mafalda era um homem. Que Patropi, aquele carinha hippie da Escolinha era o Fofão (ou vice-versa). Pior aqueles que até hoje, com barba na cara, continuam procurando o último episódio da Caverna do Dragão (alguém achou? passa pra mim!). Sim amigos, o logotipo do Carrefour NÃO é um ET! É apenas um C! Bem, vamos ao que interessa!!

A Dúvida! A Revelação!

Hoje, um amigo no MSN (Itallo, seu maldito) me traumatizou informou que as cerejas dos bolos, sim, aquelas vermelhinhas, redondinhas, perfeitinhas, são feitas de chuchu. Na verdade, ele comentou sobre essa história e pesquisei, descobrindo o que temia: Sim, era verdade!

Eu poderia pensar “Ah, foda-se, nunca gostei de cereja nem de chuchu” mas ai pensei “Pô, não posso mais dizer isso, é um pleonasmo!” Por isso, resolvi compartilhar essa “novidade” com vocês. Digo “entre aspas” porque minha mãe já sabia, então nem pude trazer um bolo com um chuchu em cima dizendo “Ah, pensei que fosse cereja, tãão parecidos!”.

A Cereja de Chuchu e a Verdadeira!


A Verdade

A cereja é um fruto da Ásia e como nosso clima não se parece nada com o deles, produzir cereja aqui é caro. As cerejas que encontramos nos drinks dos bailes funks da vida, essas cerejinhas em cima de bolos de R$15,00 cheios de chantilly azedos, são feitas artificialmente, cuja principal matéria prima é chuchu, o da pior espécie! Claro que existem cerejas verdadeiras, mas são bem mais caras, por isso não são usadas nesses pratos simplórios.

“NADA!!! NADA!!!” - Sr Donizildo do Mundo Canibal, ao provar a torta coberta com “cerejachuchuzenta”



Sim, isso nos mostra que vivemos num mundo de aparências. Mas fazendo uma reflexão, existem muitas coisas que não são o que parecem. Vejam por exemplo Leite de Soja. É Leite ou é Soja? Será que a soja tem tetas? Será que existem “sojinhas” que mamam nelas? Claro que não! Ainda temos as “tipo coisas”. Tipo maça que não é maça, tipo uva que não é uva, tipo tipo que não é carro e assim vai.

Frutas Cristalizadas dos Panetones são na verdade cascas. Aquele pão francês que você compra de manhã, não veio da frança, muito menos aquele pão de batata tem batata

Pois bem, para provar, aqui vai a receita de “Cereja de Chuchu”, fornecida por nada mais, nada menos, que a Ana Maria Braga…

E com isso, mais uma fase da minha vida se inicia, com menos cerejas e mais chuchu. Agora olharei para as cerejas com outros olhos. Saberei que se chamar minha mulher de “Meu chuchuzinho” na verdade estarei chamando-a de “Minha cerejinha”

“A Cereja dela é de verdade, por isso estamos juntos até hoje!”



Divirtam-se e iludam suas crianças!

CEREJAS ARTIFICIAIS

Ingredientes:

250gr de bolinhas de chuchu cozido
1/2 litro de água
1 colher (café) de cal virgem

Calda:

1 copo de groselha
2 copos de açúcar

Modo de Preparo:

Cozinhe o chuchu um pouco. Corte em quadradinhos e faça bolinhas. Faça uma calda com a água e o cal. Jogue as bolinhas nessa água. Escorra e jogue as bolinhas na calda da groselha com o açucar. Ferva e desligue. Quando as bolinhas abaixarem, colocar o outro copo de açúcar e ferva denovo. Desligar o fogo. Depois de frio, colocar uma colher de essência de cereja e outra de licor maraskino.

“É amigos, a cereja é feita disso ai! Lindo não? Nem tudo é o que parece!”

Feliz Natal e Próspero 2010!

Desejo à todos os visitantes do site um Feliz Natal e Próspero 2010! Abaixo um cartão criado por mim e pela minha namorada para todos os nossos amigos. Espero que gostem!

Provavelmente eu ainda vá postar alguma receita antes da virada. Para minhas ceias (sim, 2, da minha família e da família da Débora) irei fazer a “Delícia de Morango com Chocolate”.

Mudanças na Cozinha (e no Cozinheiro!)

Sim, não posto nada à 2 meses, mas tenho uma explicação para isso: muitas mudanças!!

A mais importante delas é que vendi minha parte no meu cyber café. O negócio ia bem, mas além de problemas internos (vulgo relacionamento entre sócios), o principal motivo disso é que me sentia preso, não podendo exercer tudo o que sou capaz. Por isso resolvi sair e partir em busca de novos desafios!!

Pinguim em busca de novos desafios:



Estou de olho em algumas oportunidades, vendo alguns concursos mas nada muito concreto. Final do ano é dificil para qualquer empresa contratar um novo funcionário. Não deixei de ser empreendedor, mas vou deixar a idéia de ter um próprio negócio para daqui muitos e muitos anos.

Além disso, namorada nova! É! Fazia muito, muito, muuuuito tempo que não namorava alguém pra valer, dessa vez acredito que vá dar certo! Ela será vítima de muitas das minhas receitas :D

Por essas e outras que me mantive afastado, nesse meio tempo não cozinhei nem testei nada, deixando o blog às moscas. Acho que nem às moscas, pois nem elas teriam interesse em ver um blog desatualizado :P

Bem, aproveitei também para atualizar o sistema do blog para a ultima versão, tudo em dia! O próximo passo agora é voltar a postar algumas receitas e experimentos para vocês. :P Não posso prometer muita coisa, pois a vida de quem não está trabalhando e está em busca de um trabalho é corrida, mas não quero abandonar esse site, afinal, cozinhar é o que gosto :)