Iscas de Frango com Molho de Laranjas

Eee pessoal!! Ainda existo! Não morri! êêê!

A idéia do site, partiu do princípio que eu somente postaria coisas que eu fizesse para comprovar a qualidade da receita. Ou seja, se não cozinhei nada, não tenho o que postar, certo?

Pois bem. Para o fim de semana, vou “tentar” fazer um pavê, que postarei aqui. Enquanto isso, posto abaixo esta receita, que encontrei em um site de confiança e acredito que a receita seja boa. Lembram que comentei que postaria alguns petiscos? Então, ai vai a Isca de Frango!



Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com/

Isca de Frango

Iscas de Frango com Molho de Laranjas
(Culinarista Telma Carvalho)

Ingredientes:
2 peitos de frango desossados e cortados em filé
1 litro de suco de laranja natural
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta do reino em pó branca
1 colher (sopa) de sal
200g de manteiga sem sal
2 cebolas médias trituradas no liquidificador
200ml de creme de leite

Modo de Preparo:
Corte os peitos de frango em forma de filé, tempere com pitada de sal, pimenta do reino e separe.
Coloque as cebolas no liquidificador juntamente com do suco de laranja e bata bem (deixe reservado uma xícara para misturar ao amido. Leve para uma panela e reduza a metade do líquido. Dissolva o amido de milho na xícara de suco reservada e incorpore totalmente ao suco que está fervendo. Engrosse e separe, conservando em lugar quente. Antes de servir, acrescente o creme de leite. Grelhe os filés de frango ao ponto ou empane e frite. Arrume em um refratário e sirva com o molho de laranja.

Bolo de achocolatado!

Como prometido, ai está a receita do bolo de  achocolatado!

“Bolo de achocolatado”



Ingredientes para o Bolo

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 ovos
2 xícaras de achocolatado (Nescau por exemplo)


Ingredientes da Cobertura


300g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite.

Modo de Preparo do bolo

Misture em um recipiente rapidamente o leite condensado, o creme de leite e os ovos. Depois, misture com o achocolatado. É pra misturar, não bater!

Dica útil: Pra alguns isso é óbvio: Não esqueça de quebrar os ovos em um recipiente separado para ver se não estão podres antes de colocar no recipiente! E lembre-se: não lave os ovos.

Coloque a mistura em uma fôrma de cerca de 20cm, com papel manteiga untada com manteiga. Leve ao forno médio (180º) por cerca de 1 hora ou até que o bolo esteja consistente e ligeiramente mole no meio.

Dica útil: Veja se o gás não está acabando, senão vocês terão que trocar o gás ou trocar de forno rapidamente como aconteceu comigo… :(

Modo de Preparo da Cobertura

Derreta o chocolate com o creme de leite numa panela em fogo baixo por cerca de 6 minutos ou até ficar homogeneo.  É apenas 1/2 xícara mesmo! Senão, vai virar fondue e ficar muito mole.
Desenforme o bolo e regue com a cobertura e sirva! Como o bolo fica muito parecido com um “petit gateau”, você pode servir com sorvete!


Bala de Leite Ninho

Sabe aqueles dias em que você está quietinho em casa, precisando de companhia e você sente aquela vontade de comer algum doce? Este doce é perfeito pra isso!

A receita foi enviada pra mim por uma pessoa muuuuito especial e, como era de se esperar, foi aprovada! :D

Bala de Leite Ninho



Bala de Leite Ninho da Day”





Ingredientes


  • 1 lata de leite ninho

  • 1 lata de açucar (use a lata de leite ninho pra medir)

  • 2 latas de leite condensado

  • Alguns sabores de suco em pó e/ou chocolate em pó. 

  • Açucar colorido, Açucar Cristal ou Coco ralado para enfeitar

Modo de Preparo

Leia até o final antes de começar a fazer! Em uma vasilha Média, coloque a lata inteira de leite ninho e a lata de açucar. Não se assuste com a quantidade! Parece muito mas a receita não rende tanto. Coloque a primeira lata de leite condensado e misture com a ajuda de uma colher de madeira. Depois de misturar um pouco, coloque a outra lata e continue mexendo. Sim, estará meio duro, mas não adicione mais leite condensado achando que não ficará no ponto! Quando não conseguir mais trabalhar com a colher de madeira, use as mãos!

Atenção: Se você for um homem macho, com pelos nas mãos, utilize luvas descartáveis para que seus pelinhos não saiam no doce ok? Caso contrário, peça auxilio nesta etapa para sua mãe, namorada, amante, irmã ou aquele irmãozinho que não tem pelos no corpo. 

Pois bem, use as mãos para terminar de misturar, deixando homogêneo. Após isso, separe em partes a receita para misturar aos sabores. Eu usei suco em pó de: Laranja, Morango e Limão. Usei também Nescau. Particularmente gostei mais do sabor de Laranja, ficou com gosto mais forte. 

Pegue uma das partes e um dos sabores e vá misturando aos poucos. Não coloque todo o suco ou chocolate em pó de uma vez senão ficará tudo grudando! Vá amassando e misturando aos poucos.

Depois de misturar bem a parte, estenda em formato de nhoque e corte os pedacinhos para enrolar (eu preferi enrolar, como brigadeiro, ao invés de deixar em formato de bala de coco). 

Faça a bolinha, passe no açúcar ou coco ralado e pronto! Está feito o doce!

Espero que gostem do docinho para momentos solitários :D

Observações: Como o meu leite condensado estava meio grosso, usei as 2 latas. Se o seu leite condensado for bem liquido, pode ser que não precise usar as 2 latas. Vá colocando até a massa ficar com ponto igual massa de pão. Quanto ao suco e o chocolate, vá colocando e amassando e experimente um pedaço pra ver se está do seu gosto, antes de colocar mais. 

Receita de Páscoa: Baton Gigante!

Na verdade, é a metade de um Baton, mas ainda assim, gigante! Fiz já faz alguns meses.

A idéia da receita partiu da criação do Twix Gigante, tentando adaptar as idéias criadas para algo melhor. E ficou melhor! Na verdade, é um “meio baton fondue com nutella!”

“Baton Gigante”



 Segue abaixo a receita:

Ingredientes

6 barras de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

1 vidro de nutella

1 lata de pringles (sem as batatas e limpa, claro).

 

Modo de Preparo

Corte a lata de pringles ao meio, mantendo o fundo da lata inteiro, afinal, é de metal. Cole a tampa na outra extremidade utilizando super bonder, formando assim uma fôrma. 

Derreta 1 barra de chocolate ao leite em banho maria, que será usada para dar a forma ao mesmo, assim como um ovo de páscoa. Passe o chocolate no fundo e nas bordas, levando ao freezer por um tempinho pra endurecer um pouco. Faça isso até ter uma camada de +/- 0,5 à 1cm em volta e no fundo.  Não é necessário untar ou usar papel manteiga.

Coloque nutella na quantidade que desejar, nao espalhe, apenas coloque no centro conforme a foto abaixo. Depois, derreta o restante do chocolate, desta vez misturando com creme de leite, enxendo a lata de pringles. Porque creme de leite? Assim o chocolate ficará mais macio e com gosto de fondue!

Leve à geladeira por algumas horas e pronto! Basta desenformar e servir! Perfeito não? Se desejar, faça 2 vezes, formando assim um baton completo! Ou ainda, use a lata de Pringles inteira, enxendo de chocolate!

Receita de Páscoa: Twix Gigante!!

A Páscoa está chegando! Não vou ser hipócrita tentando dar lição de moral sobre o verdadeiro significado da Páscoa e outras coisas mais como a maioria dos sites tentam fazer nessa época.


A verdade é uma só: As pessoas comem muito chocolate! Então, nada mais justo que uma receita diferente para a Páscoa.

Na verdade, o Twix Gigante já é quase um clássico na Internet, porém, não são todos que se arriscam a fazer. Bem, eu fiz. E deu certo!!

Twix Gigante



Segue abaixo a receita:



Ingredientes

1 ou 2 pacotes de bolacha maisena

1 pacote de balas de caramelo

1 ou 2 kilos de chocolate ao leite

1 forma ou 1 telha para o molde

Modo de Preparo

A quantidade dos produtos vai depender do tamanho que você quer fazer, ou seja, o tamanho da forma que você tem. O meu ficou com cerca de 1,5kg depois de pronto. O ideal seria fazer com uma telha, para ficar no formato do twix, mas afinal, quem tem uma telha na cozinha? :D

Bem, basicamente, triture as bolachas no liquidificador, derreta as balas de caramelo em uma panela em banho maria.Você pode colocar um pouco de agua nas balas de caramelo para ajudar no derretimento.

Derreta uma parte do chocolate em banho maria, o suficiente para você fazer o fundo da fôrma e a borda, conforme a foto abaixo. A fôrma deve estar protegida com papel manteiga, pra facilitar a retirada do doce.

Ou seja, é como fazer um ovo de páscoa. Espalhe o chocolate e coloque no freezer por um tempinho para o chocolate dar uma endurecida. Você precisa deixar uma camada de cerca de 0,5 à 1cm em volta e uma base com cerca de 2cm. Talvez precise de 2 ou 3 idas ao freezer, enquanto você passa o chocolate nas bordas.

Depois o resto do processo é fácil. Coloque as bolachas trituradas, coloque o caramelo por cima, coloque mais bolacha triturada e cubra com o o chocolate restante.

Leve à geladeira por algumas horas e pronto! O Twix está pronto!!

Observações

Eu achei que o chocolate ficou muito duro, afinal, não misturamos nada ao chocolate. Minha idéia para o próximo twix é misturar um pouco (só um pouco) de creme de leite ao chocolate para ver se ele fica mais macio e também colocar um pouco mais de recheio. Além disso, a bolacha acaba esfarelando quando corta. Na próxima vez penso em misturar um pouco de leite à bolacha, fazendo uma massa. Assim, acredito que com tudo isso, ao cortar, o chocolate estará macio e a bolacha não vai sair no prato! :D

Açaí e suas Propriedades

Em um texto anterior, meu amigo ET comentou sobre alguma receita para quem faz academia e sugeri então o consumo de Açaí!



“Açaí”


Nem é necessário receita pra isso, basta comprar a polpa do Açaí, que geralmente vem congelada e bater no liquidificador com um pouco de suco de Açaí e alguns pedaços de Banana ou Morango. Eu prefiro assim, mas você também pode colocar pedaços de banana e granola em cima. Lembrando que este modo de consumir, congelado e batido é mais típico da nossa região. No Norte, o consumo é diferente, apenas gelado mas com tapioca ou farinha.

No caso do ET que faz academia, a mistura de Açaí com banana tem uma quantidade considerável de proteína e potássio, sendo este último ajudando a diminuir as dores musculares.  Além de natural, também tem grande valor energético, ajudando a repor as energias após a academia. Muito melhor isso do que comer 1 pratão de feijoada após a musculação certo? ;)

Enfim, abaixo as propriedades do Açaí e algumas curiosidades.



  • A árvore que produz o açaí chama-se açaízeiro. É uma espécie de palmeira encontrada no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá.

  • O açaí pode ser consumido de diversas formas: sucos, doces, sorvetes e geléias. Atualmente é muito consumido o açaí na tigela, onde a polpa é acompanhada de frutas e até mesmo de outros alimentos. Na região amazônica, a polpa do açaí é muito consumida com farinha de mandioca ou tapioca. 

  • A polpa do açaí é um ótimo energético, sendo que cada 100 gramas possui 250 calorias.

  • O açaí é uma fruta rica em proteínas, fibras e lipídios.

  • Encontramos nesta fruta as seguintes vitaminas: vitaminas C, B1 e B2.

  • O açaí também possui uma boa quantidade de fósforo, ferro e cálcio.

  • A indústria de cosmésticos nacional e internacional está utilizando o açaí para produzir cremes, shampos e outros produtos de beleza.

  • As sementes do açaí são utilizadas no artesanato da região norte.

  • As folhas do açaízeiro são usadas para a produção de produtos trançados (bolsas, redes, sacolas, etc) e, devido sua resistência, serve como cobertura de casas (produção de telhados).


Fonte

Valores Nutricionais por 100g (cem gramas) de polpa:


  • Calorias: 247kcal

  • Proteínas: 3,8g

  • Lipídios: 12,2g

  • Fibra: 16,90g

  • Cálcio: 118mg

  • Ferro: 11mg

  • Fósforo: 0,5mg

  • Vitamina B1: 11,80

  • Vitamina B2: 0,36

  • Vitamina C: 0,01


Fonte

É isso ai, bom Açaí pra todos! Eu já garanti meu balde de 3,6kg no restaurante Frutas daqui de Valinhos, que garante cerca de 2 semanas de açaí com consumo diário :D

Pavê de Bis Branco!

Pra inaugurar o site, coloco aqui uma receita que tirei do site “Tudo Gostoso”. Fiz à alguns meses e foi aprovada!

“Pavê de Bis”



  Segue abaixo a receita:



Ingredientes:


  • 200g de chocolate branco

  • 2 xícaras de leite integral

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 lata de creme de leite

  • 1/2 colher (sopa) de maisena

  • 5 colheres (sopa) de açúcar

  • 2 caixas de bis branco

  • 3 ovos


Modo de Preparo:


  1. Separe as claras das gemas

  2. Reserve

  3. Numa panela, junte o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, a maisena e as gemas peneiradas

  4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar

  5. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre

  6. Retire do fogo e reserve

  7. Em uma outra panela, junte o restante do leite e o chocolate e misture

  8. Leve ao fogo médio para ferver

  9. Depois de ferver, retire do fogo

  10. Reserve

  11. Numa batedeira, bata as claras até o ponto neve

  12. Vá acrescentando o açúcar aos poucos para as claras não murcharem

  13. Desligue a batedeira, acrescente o creme de leite e misture, delicadamente, até incorporá-lo às claras

  14. Reserve

  15. Com uma colher, distribua uniformemente o creme amarelo no fundo de um refratário

  16. Cubra o creme com os bis picados

  17. Em seguida, regue com o chocolate e cubra com o creme de claras

  18. Decorre com o chocolate bis inteiro

  19. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas ou até ficar consistente

  20. Sirva gelado


Resultado:

O nível de dificuldade pra fazer esta receita foi médio. O pavê ficou muito parecido com a foto disponível no site. Uma recomendação é que deixe o recheio do mesmo, bem como demais misturas um pouco grosso, porque ao colocar o creme amarelo, se estiver muito quente ou muito mole, mesmo que fique na geladeira, o pavê ficará mais liquido. Então deixe as misturas bem grossas, para que o pavê fique consistente.